Olha o fim de semana aí gente.

Vou mostrar para vocês como faço uma comidinha que é típica aqui no Nordeste “Carne do Sol com Pirão de Leite” e que é a cara do fim de semana. Se você não mora no Nordeste e não tem onde comprar carne do sol, não se preocupe eu tenho a solução, depois dá uma olhada no final do post.

Vamos à receita:

CARNE DO SOL COM PIRÃO DE LEITE

Ingredientes (6 porções):

  • 1 kg e 1/2 de carne do sol (contra-filé, filé mignon ou alcatra)
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • Óleo para fritar a carne
  • Manteiga de garrafa (opcional)
  • Para o Pirão
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (de chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (de sobremesa) de sal

Modo de Preparo:

  1. Corte a carne do sol em cubos não muito pequenos e deixe de molho na água. Se a carne estiver muito salgada deixe à noite de molho e só use a carne de manhã (troque a água algumas vezes). Se a carne não for muito salgada, lave bem ela em água corrente para retirar um pouco do sal e deixe de molho em água limpa por pelo menos 1 hora.
  2. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e frite as rodelas de cebola. Quando estiver dourada polvilhe um pouco de sal e retire do fogo. Reserve.
  3. Na frigideira que você fritou a cebola coloque porções da carne bem escorrida e deixe fritar. Primeiro ela vai juntar água e depois seca e começa a dourar. O segredo aqui é não fritar muito, senão ela fica dura. Frite toda a carne e reserve.
Para fazer o pirão de leite:
  1. Coloque o leite frio, a farinha de mandioca e o sal em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre. Ele vai engrossar e ferver. Deixe ferver por uns 5 minutos e desprender do fundo, até a farinha perder o gosto de crua, sem deixar de mexer. Coloque o pirão em uma travessa, arrume a carne por cima e espalhe as rodelas de cebola frita por cima de tudo. Regue com manteiga de garrafa se você tiver (ou use uma boa manteiga, se você não tiver). Sirva bem quentinho.

Observação:

Bem, como prometi aqui está a dica para você que não tem como comprar carne do sol na sua cidade:

FAÇA SUA PRÓPRIA CARNE DO SOL EM CASA

Quer saber como?

Clique nesse post que escrevi há um tempo atrás, lá vou te explicar direitinho, você vai ver como é super fácil:

COMO FAZER CARNE DO SOL COM CARNE CRUA

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